Opción A
Quiero mi cocina llave en mano
Diseño, fabricación, instalación y mantenimiento en un solo proyecto, con una sola contraparte.
Empieza por aquí
¿Qué necesitas resolver hoy?
Elige la opción que se parece a tu caso. Si dudas, escríbenos y te orientamos.
Opción B
Necesito mesas, tarjas o equipos
Elige muebles y equipos de línea con su uso, material y medidas a la vista, y cotiza la medida que necesitas.
Opción C
Busco algo que no es estándar
Cocinas centrales, islas de buffet, hornos y equipos con especificaciones especiales, fabricados a tu medida.
Catálogo de equipamiento
Equipo para cada zona de tu cocina
Del almacén a la extracción, en el orden en que trabaja tu cocina. Elige la medida y cotízala.
Almacén
Anaqueles, estantes, repisas y colgadores para que cada cosa tenga su lugar y las superficies queden libres.
-
Línea
Anaquel modular
Guarda ollas, charolas e insumos a la vista y a la mano.
- Acero
- T-304
- Calibre
- 18 / 20
- Alto (cm)
- 180
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Entrepaños reforzados con tornillos de fijación
- Barrenos en los soportes para variar la altura de cada entrepaño
-
Línea
Estante metálico fijo
Almacén fijo para insumos y utensilios, con cinco niveles.
- Entrepaños
- 5
- Entre niveles
- 33 cm
- Alto
- 180 cm
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Entrepaños reforzados y fijos con soldadura
- Lámina Cal. 20 y ángulo de 1/8″ × 1¼″
- Niveladores de tornillo
-
Línea
Repisa con respaldo
Un nivel extra colgado en el muro, sobre mesas y tarjas.
- Acero
- T-304
- Lámina
- Cal. 18
- Fijación
- A muro
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Con respaldo
- Ménsulas perforadas para fijarla al muro
-
Línea
Garabato
Cuelga utensilios y piezas sin ocupar la superficie de trabajo.
- Acero
- T-304
- Tubo de 1½″
- Cal. 18
- Fijación
- A muro
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Ganchos cargadores de ¼″ de redondo de acero inoxidable
- Perforaciones en los costados para colocarlo en muro
Preparación
Donde se corta, se arma y se emplata. Mesas de trabajo con cubierta de acero inoxidable T-304 grado alimenticio.
-
Línea
Mesa de trabajo tipo isla
Superficie central de corte y armado, con acceso por todos los lados.
- Largo (cm)
- 120–200
- Cubierta
- Cal. 18
- Acero
- T-304
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Borde redondo, sin esquinas vivas
- Soportes de tubo de 1½″ con refuerzo tipo rodillera
- Con o sin entrepaño (Cal. 20)
-
Línea
Mesa de trabajo con respaldo
Superficie de trabajo contra la pared: el respaldo evita que se escurra o caiga lo que preparas.
- Largo (cm)
- 120–200
- Cubierta
- Cal. 18
- Acero
- T-304
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Borde redondo con respaldo
- Soportes de tubo de 1½″ con refuerzo tipo rodillera
- Con o sin entrepaño (Cal. 20)
-
Línea
Mesa de trabajo con repisa
Prepara abajo y deja ingredientes y charolas a mano en la repisa de arriba.
- Largo (cm)
- 120
- Cubierta
- Cal. 18
- Acero
- T-304
Medida largo × ancho × alto · cm
- Borde redondo con respaldo
- Repisa modular y ajustable
- Entrepaño opcional en Cal. 20
Cocción
Los equipos que trabajan con fuego: fritura, plancha, asado y las bases que los llevan a la altura de trabajo.
-
Línea
Freidora TI-FR-3Q-20
Fritura continua con recuperación rápida de temperatura.
- Capacidad
- 20 L
- Quemadores
- 3
- Temp. máxima
- 200 °C
- Tres quemadores de 23,000 BTU/h, encendido manual, Gas L.P.
- Dos canastillas de níquel con asa plástica
- Tina T-304 Cal. 18 · 51 kg · 1.57 kg/h de gas
-
Sobre pedido
Freidora industrial de 5 litros
Fritura en espacios compactos o como estación de apoyo.
- Capacidad
- 5 L
- Acero
- T-430
- Lámina
- Cal. 18
Medida largo × ancho × alto · cm
- Canastilla cromada desmontable
- Alimentación por gas
- Fabricación sobre pedido
-
Línea
Plancha a gas
Sellar, dorar y cocinar a la plancha: carnes, verduras y desayunos.
- Largo (cm)
- 60–120
- Placa de acero
- ½″
- Frente
- T-430
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Charola recolectora de grasa
- Quemadores tipo flauta de acero inoxidable
- Frente y costados en T-430
-
Línea
Asador tipo argentino
Parrilla a carbón con altura regulable para asados.
- Acero
- T-430
- Lámina
- Cal. 20
- Alto (cm)
- 152
Medida largo × ancho × alto · cm
- Parrilla de acero al carbón con manivela para regular la altura
- Charola recolectora de carbón y repisa frontal
- Llantas multidireccionales con frenos
-
Línea
Trompo taquero
Cocción vertical de carne para tacos.
- Acero
- T-430
- Carga de la espada
- 35 kg
- Alto (cm)
- 79
Medida largo × ancho × alto · cm
- Plancha frontal de acero al carbón
- Regulador de distancia al fuego
- Espada y charola para 35 kg
-
Línea
Base metálica para equipo
Eleva y nivela tus equipos (freidoras, planchas, hornos) a la altura de trabajo.
- Medidas
- 11
- Alto (cm)
- 63–67
- Estructura
- Ángulo
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Base en ángulo de 1/8″ × 1¼″ × 1¼″
- Refuerzo en ángulo de 1/8″ × 1″ × 1″
- Niveladores para ajustar al piso
Servicio y frío
Mantener frío o caliente lo que ya está listo y servirlo: líneas de buffet, mesas frías y estaciones de barra.
-
Línea
Mesa fría
Mantiene frío lo que se arma y se sirve, con insertos para ingredientes.
- Insertos
- 2–6
- Largo (cm)
- 90–213
- Acero 2B
- T-304
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Tina con recubrimiento de poliuretano
- 4 configuraciones (01–04), con o sin repisa y barra
- Insertos no incluidos
-
Línea
Mueble baño de María
Mantiene caliente la comida lista para servir: línea de buffet o servicio.
- Configuraciones
- 4
- Largo (cm)
- 90–213
- Calentamiento
- Gas
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Tina con aislante térmico y difusores para la flama
- Parrilla y quemadores tipo flauta con perillas
- Opciones 01–04: base, con repisa superior, con repisa frontal o ambas
-
Línea
Unidad coctelera
Estación completa para el cantinero: tina, rieles de botellas y entrepaños.
- Largo (cm)
- 90–150
- Alto (cm)
- 75
- Cal. 18 y 20
- T-304
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Tina aislada con poliuretano y desagüe
- Riel para botellas y dos alvéolos triples movibles
- Nichos para licuadoras y lavamanos en los modelos de 130 y 150 cm
Lavado y desagüe
Lavar, desaguar y retener la grasa antes del drenaje. Tarjas, lavabo, rejillas y trampa de grasa.
-
Línea
Tarja de borde redondo
Lavado de ollas, utensilios e insumos, de una a tres tinas.
- Tinas
- 1–3
- Tina (cm)
- 50×50×30
- Cal. 18
- T-304
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Cubierta con respaldo y refuerzo tipo rodillera
- Niveladores de acero inoxidable
- Llave mezcladora opcional
-
Línea
Tarja con reborde
Lavado con menos derrames gracias al lambrín y los rebordes.
- Tinas
- 2
- Tina (cm)
- 40×40×20
- Cal. 18
- T-304
Medida largo × ancho × alto · cm
- Lambrín y rebordes que reducen derrames
- Soportes de tubo de 1½″ Cal. 16 con niveladores
-
Línea
Lavabo de rodilla
Lavado de manos en cocina sin tocar la llave.
- Largo (cm)
- 45 / 75
- Válvula
- Rodilla
- Estructura
- Cal. 18
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Contra canasta y grifo tipo cuello de ganso
- Estructura de acero inoxidable
-
Línea
Trampa de grasa
Retiene la grasa antes de que llegue al drenaje.
- Capacidad
- 20 kg
- Caudal
- 45 L/min
- Alto (cm)
- 27
Medida largo × ancho × alto · cm
- Elementos desmontables para su limpieza
- Tapa de placa antiderrapante
- Fabricada en placa de acero al carbón
-
Línea
Rejilla de piso
Canal de desagüe en piso para las áreas de lavado y cocción.
- Versiones
- 4
- Largo (cm)
- 100–150
- Lámina
- Cal. 18
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Para interiores: lámina Cal. 18
- Para tráfico pesado: solera de 1/8″ × 1″
- Con contramarco de ángulo o con tina T-304
Extracción
Sacar el humo, el calor y la grasa de la zona de cocción: campanas y filtros.
-
Línea
Campana extractora
Extrae el humo, el calor y la grasa sobre la zona de cocción.
- Largo (cm)
- 90–210
- Alto (cm)
- 52
- Lámina
- Cal. 18
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Marco inferior y cuerpo en Cal. 20 T-304
- Respaldo y techo en lámina galvanizada
- Los filtros se venden por separado
-
Línea
Filtro de grasa
Atrapa la grasa antes del ducto y se desmonta para limpiarlo.
- Lámina
- Cal. 20
- Espesor
- 5 cm
- Medidas
- 2
Medidas disponibles largo × ancho × alto · cm
- Filtro para campana de extracción
- Acero inoxidable Cal. 20
Cómo trabajamos
De tus requerimientos al mantenimiento
Cinco fases bajo un mismo techo. En cada una sabes qué hacemos y qué recibes, sin intermediarios.
-
01Fase Escucha y requerimientos
Conocemos tu espacio y tu operación diaria para definir los muebles, utensilios y equipo de acero inoxidable que necesitas.
Lo que recibesMuebles y soluciones definidos para tu espacio -
02Fase Proyecto y diseño
Desarrollamos el layout de tu cocina y la selección de equipo, con planos CAD para que revises y apruebes antes de fabricar.
Lo que recibesPlanos CAD en 2D y 3D para tu aprobación -
03Fase Equipamiento
Fabricamos mesas, tarjas, campanas y muebles en T-304 grado alimenticio, y los complementamos con equipo de las mejores marcas y buena eficiencia energética.
Lo que recibesMuebles y equipo fabricados en T-304 -
04Fase Instalaciones
Instalamos equipos, sistemas de extracción y ductería. Personal capacitado hace la puesta en marcha con planeación y logística de obra.
Lo que recibesEquipos, extracción y ductería instalados y en marcha -
05Fase Mantenimiento
Preventivo y correctivo: pólizas programadas, reparación y refacciones para cuidar tu inversión.
Lo que recibesPólizas, refacciones y servicio técnico
A quién servimos
¿Qué tipo de operación tienes?
Elige tu giro y mira con qué equipo suele empezar.
Cocinas para restaurantes
Desde cocinas de alta producción hasta restaurantes boutique. Ordenamos los flujos de trabajo y elegimos el equipo según tu tipo de cocina y tu menú.
Equipo con el que suele empezar
Bares y cafeterías
Estaciones de barra, mesas cocteleras y muebles con acabados estéticos. Equipo pensado para operaciones de alto volumen.
Equipo con el que suele empezar
Cocinas para hoteles
Cocinas centrales, room service, buffets y bares para hoteles de Cancún y la Riviera Maya.
Equipo con el que suele empezar
Panaderías y pastelerías
Mesas de trabajo, anaqueles para charolas y equipo especializado, todo en acero inoxidable grado alimenticio.
Equipo con el que suele empezar
Cocinas para hospitales
Cocinas de alimentación institucional con superficies de acero inoxidable T-304 lisas y fáciles de sanitizar.
Equipo con el que suele empezar
Comedores industriales
Cocinas para fábricas, maquiladoras y centros de trabajo: alto volumen de producción y eficiencia energética para muchos comensales al día.
Equipo con el que suele empezar
Food trucks y remolques
Cocinas móviles completas en acero inoxidable. Diseño compacto y funcional para aprovechar espacios reducidos.
Equipo con el que suele empezar
Cocinas residenciales
Cocinas de alta gama con acabado espejo No. 8 y diseño arquitectónico, para casas de lujo y residencias vacacionales en el Caribe mexicano.
Equipo con el que suele empezar
Materiales para cocina
Elige el acero correcto
Cada parte de la cocina pide un grado distinto. Así sabes qué estás cotizando.
-
304
EstándarMesas, tarjas, anaqueles y superficies de trabajo
- Composición
- 18 % Cr · 8 % Ni
- Acabado
- Satinado No. 4 · 2B
- En el catálogo
- Mesas, tarjas, anaqueles, mesa fría, baño de María y campanas.
-
316L
Costa y salinidadAmbientes marinos, cocinas costeras y alta salinidad
- Composición
- 16 % Cr · 10 % Ni · 2 % Mo
- Acabado
- Satinado · Espejo
- Cuándo elegirlo
- Cocinas frente al mar o con mucha sal y humedad.
-
304L
SoldadurasTanques y recipientes soldados para alimentos
- Composición
- 18 % Cr · 8 % Ni, bajo carbono
- Acabado
- 2B · Satinado
- Cuándo elegirlo
- Cuando el recipiente lleva muchas soldaduras.
-
430
Equipo de cocciónFreidoras, equipo decorativo y electrodomésticos
- Composición
- 17 % Cr, ferrítico
- Acabado
- Satinado · 2B · Espejo
- En el catálogo
- Freidoras, planchas, asadores y trompo.
-
Galv.
DucteríaDuctería de extracción y soportes estructurales
- Composición
- Acero al carbón + zinc
- Acabado
- Galvanizado
- En el catálogo
- Respaldo y techo de las campanas.
Cómo leer una ficha
- T-304 · T-430
- Tipo de acero inoxidable. El 304 resiste mejor la corrosión y es el grado alimenticio de mesas y tarjas; el 430 se usa en frentes y equipos de cocción.
- Cal. 18 · Cal. 20
- Calibre de la lámina: mientras más bajo el número, más grueso el metal. Cal. 18 en cubiertas y cuerpos; Cal. 20 en entrepaños y filtros.
- Acabado 2B · No. 4
- 2B es liso y mate, de laminación. No. 4 es satinado, con el grano en una sola dirección. No. 8 es espejo.
- Largo × ancho × alto
- Todas las medidas del catálogo van en centímetros y en este orden. Si tu espacio es distinto, lo fabricamos a la medida.
Cotiza tu cocina
Cuéntanos tu cocina y la llevamos a planos
No necesitas tenerlo todo definido. Con lo que sepas hoy podemos empezar; mientras más nos cuentes, más precisa será la cotización.
Medidas o plano del espacio (aunque sea un croquis)
Tipo de operación y menú (restaurante, hotel, comedor…)
Equipos que ya tienes y los que quieres sumar
Ciudad y fecha en la que necesitas operar
Habla con una tienda
Elige Cancún o Playa del Carmen y envíanos tu mensaje por WhatsApp; ya va escrito, solo complétalo.